Auf der einen Seite gibt es den frischesten Fisch, der frühmorgens an den Ständen ankommt, auf der anderen Seite Gebäck nach Rezepten, die seit Jahren unverändert geblieben sind… Essen in Sinop ist mehr als nur Hungerstillen; es ist eine der schönsten Arten, die ruhige Atmosphäre der Stadt, den Duft des Meeres und die lokale Lebensart zu erleben. In dieser Küche, in der Rezepte mit Walnüssen, Teig und Maismehl besonders beliebt sind, schmeckt jeder Bissen ein bisschen wie Zuhause.
Was man in Sinop essen sollte (Liste)
Wenn Sie Sinop nicht nur wegen der Sehenswürdigkeiten, sondern auch wegen seiner kulinarischen Köstlichkeiten erkunden möchten, werden die Gerichte auf dieser Liste Ihre Reise unvergesslich machen. Bereit, Sinops berühmte Küche zu entdecken? Dann beginnen wir mit einem der ersten Stopps…Sinop-Knödel
Sinop Mantı, die bekannteste Spezialität der Küche von Sinop, unterscheidet sich sowohl im Aussehen als auch in der Zubereitung von klassischen Mantı. Diese Mantı werden in großen Stücken zubereitet und sind dank ihrer reichhaltigen Hackfleischfüllung sehr sättigend. Die in dünnen Teig gewickelten Mantı werden gekocht und anschließend mit Knoblauchjoghurt serviert.
Das Besondere an Sinop Mantı (Teigtaschen) ist, dass anstelle von Buttersauce gemahlene Walnüsse darüber gestreut werden. Durch das harmonische Zusammenspiel von Joghurt, Fleisch und Walnüssen entsteht ein leichter, aber dennoch unverwechselbarer Geschmack. Sollten Sie jemals in Sinop sein, müssen Sie diese regionale Spezialität unbedingt probieren.
Nokul
Nokul, eines der beliebtesten Gebäcke der Sinop-Küche, ist besonders zur Teestunde und bei Gästeessen unverzichtbar. Der dünn ausgerollte Teig wird üblicherweise mit Walnüssen, Rosinen und Zimt gefüllt, dann aufgerollt, in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken.
Neben der süßen Variante sind auch herzhafte Nokul-Gerichte mit Käse oder Hackfleisch sehr beliebt. Diese traditionelle Delikatesse mit ihrer leicht knusprigen Kruste und dem weichen Inneren spiegelt auf wunderbare Weise die Hausmannskost von Sinop wider. Sie ist eine der genussvollsten Antworten auf die Frage, was man in Sinop essen sollte.
Keşkek
Keşkek, eines der ältesten und traditionellsten Gerichte der Küche Sinops, wird häufig zubereitet, insbesondere zu Hochzeiten, Feiertagen und besonderen Anlässen. Es wird durch stundenlanges Kochen und Vermengen von geschrotetem Weizen und Fleisch (meist Huhn oder Lamm) hergestellt und zeichnet sich durch seine sämige Konsistenz und seinen Nährwert aus.
Keşkek, dessen Geschmack durch das darüber geträufelte Butter abgerundet wird, ist mit seinem einfachen, aber dennoch befriedigenden Aroma eines der Gerichte, das die kulinarische Kultur von Sinop, die das Teilen liebt, am besten widerspiegelt.
Faltbar
Katlama, ein beliebtes Gebäck der Küche Sinops, wird häufig zum Frühstück und Nachmittagstee genossen. Der Teig wird hauchdünn ausgerollt, mit Öl bestrichen und auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne gebacken. Mit seiner leicht knusprigen Außenseite und dem weichen Inneren ist es ein wahrer Genuss.
Katlama, das üblicherweise mit Käse, Butter oder Honig serviert wird, ist ein praktisches und dennoch sättigendes Gericht und eine der wärmsten und hausgemachtsten Antworten auf die Frage, was man in Sinop essen soll.
Gefüllte Pfanne
Eines der Gerichte, das die enge Verbindung der Küche Sinops zum Meer widerspiegelt, ist Içli Tava (gefüllter, gebratener Fisch). Zubereitet mit kleinen Fischen wie Sardellen oder Wittling, wird dieses Gericht in der Pfanne gebraten, nachdem es mit reichlich Zwiebeln und Gewürzen vermischt wurde. Es hat eine knusprige Kruste und ein zartes, saftiges Inneres.
Besonders während der Fischfangsaison ist içli tava (gefülltes, in der Pfanne gebratenes Fleisch) ein Gericht, das man in Sinop unbedingt probieren muss, wenn man Meeresfrüchte mit regionalem Geschmack kosten möchte.
Islam
Islama, eines der einfachen, aber köstlichen Gerichte der Sinop-Küche, ist ein traditionelles Gericht, das üblicherweise mit Fleisch- oder Hühnerbrühe und altbackenem Brot zubereitet wird. Das Brot wird in heißer Fleischbrühe eingeweicht und mit zerkleinertem Fleisch oder Hühnchen bestreut serviert.
Aufgrund seiner sättigenden und nahrhaften Eigenschaften ist Islama besonders in den Wintermonaten beliebt und gehört zu den Geschmacksrichtungen, die die Hausmannskostkultur von Sinop am besten widerspiegeln.
Maissuppe
Maissuppe, ein unverzichtbarer Bestandteil der Schwarzmeerküche, findet sich auch häufig auf den Tischen in Sinop. Zubereitet aus Maisgrieß, getrockneten Bohnen und manchmal grünem Gemüse, ist diese Suppe dank ihrer nahrhaften und sättigenden Eigenschaften besonders an kalten Tagen ein wahrer Lebensretter.
Mit ihrem reichhaltigen und sättigenden Geschmack hat sich die Maissuppe einen festen Platz in der regionalen Küche von Sinop gesichert, sowohl auf den alltäglichen Esstischen als auch auf traditionellen Speiselisten.
Ungesäuertes Dessert
Eine der traditionellen, für Sinop typischen Süßspeisen, Hamursuz Tatlısı (ungesäuertes Dessert), wird, wie der Name schon sagt, ohne Teig zubereitet. Es besteht aus fein gemahlenen Walnüssen, Zucker und Eiern und wird vor dem Servieren im Ofen gebacken.
Dieses ungesäuerte Gebäck zeichnet sich durch seine leichte, aber dennoch intensiv nach Walnüssen schmeckende Textur aus und ist eine der einzigartigsten und unbedingt zu probierenden Delikatessen der Küche von Sinop, insbesondere für diejenigen, die nach einer Mahlzeit ein Dessert suchen.
Reis-Pilaw mit Kastanien
In der Küche Sinops zeichnet sich der mit Kastanien gefüllte Reis-Pilaw, ein traditionelles Gericht, das bei besonderen Anlässen serviert wird, durch seine reichhaltigen Zutaten aus. Der Reis wird mit Kastanien, Korinthen und Zwiebeln zubereitet und mit milden Gewürzen abgeschmeckt.
Dieses Reisgericht, das sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht serviert wird, ist mit seiner ausgewogenen Mischung aus süßen und herzhaften Aromen eines der besonderen Rezepte, das die reiche kulinarische Kultur von Sinop widerspiegelt.