Was kann man in Trabzon essen?
Trabzon, die Perle des Schwarzen Meeres, fasziniert seine Besucher nicht nur mit seiner faszinierenden Natur und seinem historischen Reichtum, sondern auch mit dem einzigartigen Geschmack seiner Küche. Inmitten der Naturschönheiten und des rauen Schwarzen Meeres bietet die Küche von Trabzon; Es bietet ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis mit der Frische lokaler Produkte, der Einfachheit lokaler Rezepte und Aromen, die Spuren im Gaumen hinterlassen.In diesem Blogbeitrag erkunden Sie die legendäre Esskultur von Trabzon und lernen die beliebtesten lokalen Aromen kennen. Es erwartet Sie ein Reiseführer, in dem Sie jedes Detail finden, von lokalen Restaurants, in denen Sie eine Pause einlegen können, während Sie die Stadt erkunden, bis hin zu Köstlichkeiten, die Sie in den Teegärten entlang der Küste probieren können. Beginnen wir diese Geschmacksreise, vom Maisbrot zum Kuymak-Genuss, von gefüllten Sardellen bis zum Laz-Gebäck!
Liste der Essensmöglichkeiten in Trabzon
Trabzon ist ein Geschmacksparadies, das den ganzen Reichtum der Schwarzmeerküche enthält. Traditionelle Rezepte mit natürlichen Zutaten treffen auf Aromen, die die einzigartige Textur der Region widerspiegeln. Von frischen Sardellen aus dem Meer bis hin zu köstlichen Milchprodukten von den Hochebenen bietet die Küche von Trabzon ihren Besuchern ein Festmahl.Unter dieser Rubrik haben wir die lokalen Köstlichkeiten aufgelistet, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in die Stadt kommen. Machen Sie sich bereit, diese Aromen zu entdecken, die sowohl Ihren Gaumen erfreuen als auch Ihnen ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis in Trabzon bescheren werden!
Akçaabat-Fleischbällchen
Dieses Fleischbällchen, das es nur im Stadtteil Akçaabat in Trabzon gibt, ist sowohl für Einheimische als auch für Besucher ein unverzichtbarer Geschmack. Akçaabat-Fleischbällchen zeichnen sich im Gegensatz zu gewöhnlichen Fleischbällchen durch einzigartige Eigenschaften sowohl bei der Zubereitung als auch beim Servieren aus.
Merkmale:
- Fleischqualität : Akçaabat-Fleischbällchen werden ausschließlich aus dem Fleisch von in der Region gezüchteten Tieren zubereitet. Dieses Fleisch ist ein wichtiger Bestandteil, der den Fleischbällchen einen einzigartigen Geschmack verleiht.
- Zutaten : Es wird nach einem einfachen, aber effektiven Rezept aus Hackfleisch, altbackenen Semmelbröseln, Knoblauch und Salz zubereitet. Es werden keine Gewürze verwendet; Der natürliche Geschmack des Fleisches steht im Vordergrund.
- Kochmethode : Normalerweise wird es vorsichtig über dem Kohlefeuer gegart. Während die Außenseite der Frikadelle leicht gebräunt ist, bleibt die Innenseite saftig und weich.
Wie dient man?
Akçaabat-Fleischbällchen werden normalerweise mit Trabzon-Brot, Speck, gerösteten Paprika und Tomaten serviert. Fügen Sie ein Glas Ayran hinzu und Sie erhalten eine perfekte Schwarzmeer-Mahlzeit.Wo essen?
Wenn Sie diesen Geschmack vor Ort probieren möchten, können Sie die Restaurants in Akçaabat besuchen. Strandrestaurants bieten Fleischbällchen mit Meerblick. Akçaabat-Fleischbällchen finden Sie auch in einigen lokalen Restaurants im Stadtzentrum von Trabzon.Kuymak (Mıhlama)
Kuymak, eines der bekanntesten Gerichte der Schwarzmeerküche, ist ein unverzichtbarer Geschmack auf den Frühstückstischen, insbesondere in Trabzon und Umgebung. Dieses Gericht, das mit einer Kombination aus Butter, Maismehl und lokalem Käse zubereitet wird, ist wegen seiner Zweckmäßigkeit und seines einzigartigen Geschmacks bekannt.
Merkmale von Kuymak
- Zutaten : Die Grundzutaten für die Herstellung von Kuymak sind Butter, Maismehl und Trabzon-Käse (oder Streichkäse). Die Konsistenz wird durch Zugabe von Milch oder Wasser angepasst.
- Geschmacksgeheimnis : Der reichliche Einsatz von Butter und die schmelzende und dehnbare Konsistenz des Käses bestimmen den einzigartigen Geschmack von Kuymak. Die Frische des lokalen Käses unterscheidet dieses Gericht auch von anderen ähnlichen Gerichten.
Wie dient man?
Kuymak wird normalerweise heiß serviert und mit frischem Brot verzehrt. Das Servieren in einer traditionellen Kupferpfanne ist ein Detail, das den Geschmack abrundet.Wo essen?
Kuymak findet man in fast jedem Frühstückslokal in Trabzon. Ein authentisches Kuymak-Erlebnis können Sie vor allem in den Restaurants an der Straße zum Sumela-Kloster oder in den örtlichen Frühstückslokalen im Stadtzentrum genießen.Grünkohl-Wrap
Eines der beliebtesten Gerichte der Schwarzmeerküche, gefüllter Schwarzkohl, ist einer der einzigartigen Geschmacksrichtungen von Trabzon. Dünn eingewickelte Grünkohlblätter, kombiniert mit der würzigen und köstlichen Füllung im Inneren, nehmen den Mittelpunkt des Tisches ein. Mit Grünkohl gefüllter Grünkohl, ein gesundes und sättigendes Gericht, spiegelt die traditionelle Textur der Trabzon-Küche wider.
Eigenschaften von Schwarzkohlrouladen
- Zutaten : Die Hauptzutat sind frische Grünkohlblätter. Die Füllung wird meist mit Reis, Zwiebeln, Tomatenmark, Olivenöl, verschiedenen Gewürzen und optional Hackfleisch zubereitet.
- Geschmacksgeheimnis : Das Erweichen der Grünkohlblätter durch Kochen und die sorgfältige Zubereitung der Füllung sind die wichtigsten Details, die den Geschmack der gefüllten Füllung bestimmen.
Wo essen?
In vielen lokalen Restaurants in Trabzon, insbesondere in Plateau-Restaurants, finden Sie authentische Schwarzkohlrouladen. Sie können diese Geschmacksrichtung auch in Restaurants im Stadtzentrum oder am Strand probieren.Sardellenreis
Sardellenreis, eines der speziellsten Sardellenrezepte, das zum Symbol des Schwarzen Meeres geworden ist, ist einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen der Trabzon-Küche. Dieses Gericht kombiniert das einzigartige Aroma von Sardellen mit würzigem und reichhaltigem Reis und schmeichelt sowohl dem Auge als auch dem Gaumen.
Eigenschaften von Sardellenreis
- Zutaten : Sardellen, Reis, Zwiebeln, Dill, Johannisbeeren, Erdnüsse, Olivenöl und Gewürze sind die Grundzutaten dieses Rezepts. Die Verwendung frischer Sardellen wirkt sich direkt auf den Geschmack des Gerichts aus.
- Geschmacksgeheimnis : Das wichtigste Merkmal dieses Gerichts ist, dass sich die Sardellen mit dem Reis verbinden und ihre Außenflächen nach dem Backen im Ofen knusprig werden.
Wo essen?
Sardellenreis in seiner frischesten Form finden Sie in Trabzons Küstenrestaurants und Restaurants, die lokale Gerichte servieren. Besonders die berühmten Fischrestaurants am Schwarzen Meer sind eine ideale Wahl, um diese Delikatesse zu probieren.Sürmene (Trabzon) Pita
Sürmene-Pita, einzigartig im Bezirk Sürmene in Trabzon, ist einer der berühmtesten Geschmacksrichtungen der Schwarzmeerküche. Dieses Pita, das sich durch seinen dünnen und knusprigen Teig, viel Butter und die reichhaltige Füllung auszeichnet, ist ein Muss für jeden, der die Region besucht.
Eigenschaften von Sürmene Pita
- Teig : Der Teig von Sürmene Pita hat eine dünne und knusprige Struktur. Durch das Kochen über Holzfeuer in einem Steinofen erhält es eine einzigartige Konsistenz.
- Zutaten : Die Füllung wird normalerweise mit Hackfleisch, Trabzon-Käse, Cheddar-Käse oder Eiern zubereitet. Butter bringt den Geschmack an die Spitze, indem sie ihn auf dem Pitabrot verteilt.
- Form : Sürmene-Pita hat eine lange und dünne Struktur. Die Ränder sind leicht nach oben gefaltet, damit die Zutaten auf dem Pita bleiben.
Wie dient man?
Sürmene-Pita wird heiß serviert und normalerweise in Scheiben geschnitten. Es wird empfohlen, es mit Ayran oder Tee einzunehmen. Sürmene Pita ist eine Mahlzeit, die sowohl sättigend ist als auch reichhaltige Aromen bietet, die es nur am Schwarzen Meer gibt.Wo essen?
Sie können es in seiner authentischsten Form in den Pita-Restaurants im Bezirk Sürmene probieren. Sürmene-Pita gibt es in vielen Restaurants und Pita-Bäckereien im Stadtzentrum von Trabzon.Hamsiköy-Reispudding
Hamsiköy-Milchreis, benannt nach Hamsiköy im Trabzoner Stadtteil Maçka, ist eines der berühmtesten Desserts der Schwarzmeerregion. Dieses mit natürlichen Zutaten und ohne Zusatzstoffe zubereitete Dessert wird mit Milch aus den fruchtbaren Hochebenen der Region hergestellt. Nach dem traditionellen Rezept zubereitet, bietet der Hamsiköy-Milchreis mit seiner dichten Konsistenz und der leicht angebrannten Oberfläche einen unvergesslichen Geschmack.
Eigenschaften des Hamsiköy-Reispuddings
- Zutaten : Frische Milch, Reis, Zucker und optional eine gebackene oder karamellisierte Schicht als Belag.
- Geschmacksgeheimnis : Die Milch, die für die Herstellung von Milchreis verwendet wird, stammt von Kühen, die auf den Hochebenen von Hamsiköy grasen. Das natürliche Aroma und die Konsistenz der Milch verstärken den Geschmack des Desserts. Die leicht verbrannte Schicht auf der Oberseite des Ofens verleiht dem Dessert eine authentische Atmosphäre.
Wie dient man?
Hamsiköy-Milchreis wird normalerweise warm oder kalt serviert. Darüber gestreuter Zimt verstärkt den Geschmack des Desserts. An manchen Orten werden zum Milchreis auch frische Früchte der Saison oder Walnüsse serviert.Wo essen?
In den Dorfrestaurants in Hamsiköy kann man es in seiner authentischsten Form probieren. Abgesehen davon findet man es auch im Stadtzentrum von Trabzon, insbesondere an Orten, die lokale Köstlichkeiten anbieten.Maissuppe
Maissuppe, eine der gesunden und nahrhaften Geschmacksrichtungen der Schwarzmeerküche, ist eines der lokalen Gerichte, die in Trabzon häufig gegessen werden. Diese Suppe, zubereitet aus frischem Mais und Maismehl aus der Region, spiegelt die einfache, aber sättigende kulinarische Kultur des Schwarzen Meeres wider. Es ist eine der ersten Wahl für diejenigen, die einen warmen Start haben möchten, insbesondere an kalten Wintertagen.
Eigenschaften der Maissuppe
- Zutaten : Maiskörner, Maismehl, Milch, Butter, Wasser oder Brühe sind die Grundzutaten der Suppe. In manchen Rezepten sorgt die Zugabe von grünen Bohnen oder Rübenblättern für Abwechslung.
- Geschmacksgeheimnis : Der natürliche Geschmack der verwendeten Butter und des Mais bestimmt den aromatischen und leicht süßlichen Geschmack der Suppe.
Wie dient man?
Maissuppe wird heiß serviert und sollte mit Trabzon-Brot verzehrt werden. Sein Geschmack kann durch Zugabe einer Prise gehacktem Dill oder schwarzem Pfeffer verstärkt werden.Wo essen?
In den lokalen Restaurants von Trabzon, insbesondere entlang der Küste oder in den Plateau-Restaurants, können Sie ein authentisches Maissuppen-Erlebnis genießen.Laz-Gebäck
Laz Böreği, eines der berühmtesten Desserts von Trabzon und Umgebung, ist einer der traditionellen Geschmacksrichtungen der Schwarzmeerküche. Dieses Dessert ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein sehr reichhaltiges Dessert, hergestellt aus viel cremigem Milchpudding zwischen dünnen Teigplatten. Besonders in der Küche der Laz-Bevölkerung von Trabzon nimmt es einen wichtigen Platz ein.
Eigenschaften von Laz-Gebäck
- Teig : Laz-Gebäck wird aus Filoteig oder Baklava-Teig hergestellt. Dieser Teig wird dünn ausgerollt und hat eine knusprige Konsistenz.
- Füllung : Die Füllung besteht aus einem dicken Pudding aus Milch, Mehl, Stärke, Zucker und Sahne. Dieser Pudding ist der wichtigste Teil des Desserts.
- Geschmacksgeheimnis : Die Harmonie von cremigem Pudding und knusprigem Teig macht Laz-Gebäck einzigartig. Darüber gestreuter Puderzucker oder Sirup kann dem Dessert zusätzlichen Geschmack verleihen.
Wie dient man?
Laz-Gebäck wird normalerweise nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten serviert. Es wird oft während der Teezeit oder Dessertpausen bevorzugt. Ein Glas türkischer Kaffee oder Tee als Beilage verdoppelt den Genuss dieses Desserts.Wo essen?
In Trabzon finden Sie frisches und authentisches Laz-Gebäck, insbesondere in Dessertläden und lokalen Restaurants im Stadtzentrum. Darüber hinaus bieten viele Cafés am Strand diesen Geschmack an.Geröstete Gurken
Gebratene Gurken gehören zu den lokalen Gerichten von Trabzon und sind eines der praktischen und köstlichen Rezepte der Schwarzmeerküche. Dieses Gericht, das vor allem in den Wintermonaten auf den Tischen steht, bietet durch die Kombination des scharfen Geschmacks der Gurke und der gerösteten Zutaten einen einzigartigen Geschmack. Gebratene Gurken, die zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht allein verzehrt werden können, sind ein beliebtes und häufig zubereitetes Gericht der Menschen in Trabzon.
Eigenschaften von gerösteten Gurken
- Zutaten : Die Hauptzutaten sind Gurken, Zwiebeln, Olivenöl, Paprika, Tomaten und Gewürze. Während Olivenöl den gerösteten Gurken eine reichhaltigere Note verleiht, macht die Säure der Gurke das Gericht zu etwas ganz Besonderem.
- Geschmacksgeheimnis : Das Rösten der Gurken, die die Hauptzutat des Gerichts darstellen, trägt zunächst dazu bei, den Geschmack zu intensivieren. Der säuerliche Geschmack der Gurke verbindet sich mit anderen Zutaten zu einem unterschiedlichen Aroma.
Wie dient man?
Gebratene Gurken werden normalerweise heiß serviert. Es kann mit Reis oder Brot verzehrt werden. Mancherorts wird es am liebsten mit Joghurt oder Ayran serviert. Es passt auch gut zu Fleischgerichten.Wo essen?
Sie finden diesen Geschmack in den lokalen Restaurants von Trabzon, insbesondere in Restaurants, die hausgemachte Gerichte servieren. Dieses Gericht, das häufig in traditionellen Küchen im Stadtzentrum und in Hochlanddörfern zubereitet wird, ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, die Küche von Trabzon zu entdecken.rutschig
Kaygana ist eine der beliebtesten und traditionellsten Frühstücksspezialitäten Trabzons. Kayyana, eine der einfachen, aber köstlichen Geschmacksrichtungen der Schwarzmeerküche, wird vor allem zum Frühstück häufig verzehrt. Kayaya ist im Wesentlichen eine Art Omelett, wird mit verschiedenen Zutaten aromatisiert und normalerweise heiß serviert. Dieses sowohl nahrhafte als auch sättigende Gericht spiegelt die Frühstückskultur der Schwarzmeerregion bestens wider.
Merkmale von Kaygana
- Zutaten : Kaygana wird aus Grundzutaten wie Eiern, Mehl, Wasser und Salz zubereitet. Manche Rezepte lassen sich durch die Zugabe von Käse, Wurst, Speck, Oliven oder Gewürzen abwechslungsreich gestalten.
- Geschmacksgeheimnis : Eier, die Hauptzutaten von Kaygana, werden mit Mehl und Wasser vermischt und zu einem flüssigen Teig verarbeitet. Anschließend wird es in Butter gekocht, um ihm eine knusprige Konsistenz zu verleihen.
- Sorten : Kaygana kann pur zubereitet oder mit zusätzlichen Zutaten angereichert werden. Zu den beliebtesten Sorten gehören Käse-Slips oder Sujuk-Slips.